馒头早已作为一种商品，摆在了大小超市的货架上和集贸市场的摊位上，近10年来，馒头工程设备的研究和开发有了很大提高。山东鸿盛厨业集团加大投资力度，开发了不同规格的馒头工程设备，产生了经济效益和社会效益。
（1）专业的发酵面食机械制造厂家，专业化程度高，设备的标准化、通用化、系列化程度高；开发能力强，知识产权意识的浓厚，行业产品不断升级换代和创新。
（2）在学术研究、学术交流、新技术的推广及传播前沿的科技信息和科技成果等方面意识强。
（3）专业性的发酵面制品科研机构，科研人员对馒头工程设备虽然有很多构思和设想，与人民群众对传统食品的巨大需求、与发酵面食工业化的发展协调。
 

馒头的成形设备是馒头生产的关键设备之一，现大多称为馒头成型机。一是外观上的要求，二是内在质量上的要求。从馒头的形状上看，我国大部分消费者偏爱方形馒头和圆形馒头。多年来卧式双螺旋对辊式圆馒头成形机一直占据中小型作坊市场，该机操作简便，连续性好，可以直接完成从面团到馍坯的计量、切断、滚圆成形等工序，具有结构简单、价格低廉等特点，比较适合我国国情。其不足之处在于成品大小调整范围太窄，切断过程长，表面切痕难以消除，需用1台整形机加以弥补，有些食品厂采用面团分割机构和滚圆结合的一套装置来消除切痕。滚圆机多用盘式、带式或槽盘式，结构的布置方式有水平和垂直两种，相对于软硬面团均可以适应。

方馒头机是近几年研发的一种专门加工方馒头的设备，适应于高、中、低档产品。按工作原理可分为挤出型、压延型及卷卷型三种。
（1）挤出型。将调制好的面团送入喂料机构，采用螺旋挤出的方法送至切割机构，切成定长的毛坯，即刀块馒头。
（2）压延型。将调制好的面带喂入整型机构，再进入切割机构定量分割切制。
（3）卷卷型。将调制好的面带送至卷卷机构，形成一定直径的长圆柱经切割机构将其切成定长方形馒头。
 

馒头工业化生产设备的发展与创新
馒头工业化生产设备的需求
我国主食工程的发展，给主食馒头工程设备提供了十分广阔的市场，但同时也面临着更高的要求和新的挑战。除了发展适应各种规格、产量、品种组合的间歇式生产设备外，连续化生产设备也应运而生，并不断地完善，成功地在生产中应用。
鸿盛集团以服务客户为战略思想
 

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